Corso di accoglienza turistica
Profilo del corso di
accoglienza turistica
Il diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:
- Utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità.
- Organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane.
- Applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro.
- Utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio.
- Comunicare in almeno due lingue straniere.
- Reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi.
- Attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici.
- Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.
L’indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato.
Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
Quadro orario del corso di studio:
| Materie dell’area comune: | Classe 1ª | Classe 2ª | Classe 3ª |
| Italiano |
4
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4
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4
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| Storia |
2
|
2
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2
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| Lingua Inglese |
3
|
3
|
3
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| Diritto ed economia |
2
|
2
|
-
|
| Matematica |
4
|
4
|
3
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| Scienze della terra e biologia |
2
|
2
|
-
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| Educazione Fisica |
2
|
2
|
2
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| Religione |
1
|
1
|
1
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| Materie dell’area di indirizzo: | |||
| Lingua Francese |
2
|
2
|
3
|
| Scienza degli alimenti |
2
|
2
|
4**
|
| Fisica |
2
|
-
|
-
|
| Chimica |
-
|
2
|
-
|
| Laboratorio di cucina |
2*
|
2*
|
-
|
| Laboratorio di sala e vendita |
2*
|
2*
|
- |
| Laboratorio di accoglienza turistica |
2
|
2
|
6
|
| Diritto e tecniche amministrative |
-
|
-
|
4 |
| Totale ore |
32
|
32
|
32
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* Durante le ore di cucina e sala e vendita la classe è divisa in due squadre, ciascuna con il rispettivo docente.
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Approfondimenti sulla riforma degli Istituti Professionali:
- Costruire i nuovi Professionali sito del Miur dedicato alla riforma
- Le Linee Guida (125 pp. PDF)
- Indice e Premessa (4 pp. PDF)
- Azioni per il passaggio al nuovo ordinamento (18 pp. PDF)
- Orientamenti per l’organizzazione del curricolo (11 pp. PDF)
- Allegati (92 pp. PDF)
- Orientamento (19 pp. PDF)
- Riforma settore Servizi (6 slide di Power Point)
